山东鸿盛厨业集团有限公司
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相信 稳定 鼓舞 呼吁【馒头发酵】针对馒头生产发酵技术研发全自动推车式醒发房(又名发酵箱)/内置推车式单门控温控湿醒发房
来源:蒸饭车-蒸饭柜-不锈钢蒸饭车-山东鸿盛厨业集团有限公司蒸饭车网 | 发布时间:2018-12-11 | 浏览次数:

 共圆 稳定 鼓舞 呼吁【馒头发酵】针对馒头生产发酵技术研发全自动推车式醒发房(又名发酵箱)/内置推车式单门控温控湿醒发房

 


 馒头在我国传统的大众主食中占有很大的比重.而传统家庭作坊式生产方式早已不能适应现 代化生活节奏。单个作坊的馒头必然被工厂化馒头生产所取代。
为缩短工业化生产馒头周期,一次 发酵法工艺也得到了应用。这些技术上的创新活动,使馒头工业化生产技术逐步简单化,程序 化,从而很快在全国以面食为主地区得到很快普及。 
 

山东鸿盛厨业集团针对目前馒头生产现状及消费者需求,提出了一种适用于馒头工业化生产的发酵技术.“发酵”包括面浆发酵、面团发酵和馒头坯醒发,利用该工艺生产出的馒头麦香味浓郁,老酵味突出,并且品质稳定,具有良好的市场应用前景.
针对此项发酵技术,我们集团对此研发了一种新型智能醒发房(又名发酵箱),此款醒房经过5年研发,在2015年上市,并且赢得市场青睐。请看下面醒发房详情:
                              
主要特点:
1. 时间显示\调节与控制,解您守时的烦恼。
2. 温度显示\调节输出控制,柜内温度一目了然,可防止温度过高造成食品营养成份损失
3. 恒温温度显示,调节与控制,24小时恒温保温,随时可取,解除您等的烦恼.
4. 缺水断电\报警\防止缺水造成干烧现象,安全可靠。
5. 手动控制,微电脑控制相互转换,防止微电脑故障造成不能工作事故的发生。
工作原理:
设备采用干式发热管加温,湿式发热管加湿,通过控制电路,使醒发箱内产生相对湿度80~85%、温度为36℃~38℃的最适合馒头发酵之环境,帮助造型后的馒头完成后发酵过程。
 

 

 
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